Raffinement et créativité
Appréciez une cuisine bistronomique traditionnelle française, ouverte sur les parfums du monde...
Vous trouverez à notre carte des plats pensés avec soin et passion. Le Chef renouvelle sa carte à chaque demies saisons avec des produits frais minutieusement sélectionné chez nos producteurs passioné . Possibilité de déjeuner/dîner dans la salle voûtée, le salon, le bar, la terrasse, le parc... Selon la saison !
À LA CARTE
ENTREES
Saint Jacques snackées créme de châtaignes
16
Ravioles d'escargots de Bourgogne
au lait d'ail
12
Fois gras Classique, confit d'oignon
16
Oeuff moller croustillant, galette de Parmesan, créme de Maroilles
11
PLATS
Canette façon Tajine
20
Black spagetteaux coques
22
Filet de oeuf charolais, réduction Irancy
24
Raie au beurre Câprons
19
Les accompagnements varient
au gré du marché
DESSERTS
Mont Blanc marron
11
Tatrte Chocolat noir
12
Pomme au four
9
yaourt monté citron
9
Fromages de Sylvain
(Flogny La Chapelle)
9
Faites confiance au Chef
5 petits plats succesifs 60 euros
Nos menus inspirés d'ici et dailleurs changent tous les jours selon l'envie du chef.
Laissez vous guidé...
SERVICE COMPRIS TTC
Nos producteurs & fournisseurs:
L'escargotière, Cruzy le Chatel (escargots)
Les fromages de Sylvain, Flogny (cremerie)
Mr verdin La ferme de Clavisy, Noyer-sur-Serein (agneau, cochon & boeuf)
Mr. Laurin, primeur du marché local (fruits & legumes)
Mr. Colin, charcuterie, chablis (andouillette & chacuterie)
Biocop,tonnerre (graine a pioupiou)
Selectissime saint florentin (sec)
Maison Bigot, versailles ( boulangerie)
Reynaud, Rungis , (péche)
Alaint Millat ,lyon (jus de fruit)
Patisse, Saint Germain en Laye . (produits secs)
Les freres Thang, Paris.(produits asiatiques)
Flogny la Chapelle, Lucie Rageot et Julien Thiney (maraîchage biologique)
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